| La conservación de los frutos de pitahaya (Hylocereus undatus) en postcosecha constituye un cuello de botella para la comercialización del fruto, ya que aunque posee un amplio mercado internacional no se ha estandarizado una metodología de almacenamiento postcosecha para las diferentes selecciones, clones o variedades que se generan. México es uno de los países de origen de este frutal y sin embargo, la tecnología para prolongar la vida de anaquel de estos frutos, es insuficiente; por ello es importante generar opciones de conservación que favorezcan y permitan incrementar la preservación del fruto durante periodos prolongados favoreciendo sus oportunidades de su comercialización las cuales se han incrementado en los últimos años. En este contexto, en la... |
